Perdonate i colori falsi di queste foto. Ormai il cellulare è questo 😕.
Fiori e fili di Iaia
Quello che semino, coltivo, raccolgo e cucino. Bonus extra: quello che cucio, taglio, invento, incollo...
martedì 19 marzo 2024
venerdì 8 marzo 2024
Fioriture
Iniziano a fiorire i miei soliti fiori. Sempre quelli, perché non ho seminato novità. Le foto sono nettamente peggiori. Nell'ultimo mese si è rotto sia il computer che il cellulare, con grande perdita di dati. È stata veramente una serie di incredibili coincidenze negative. Ora sono completamente schifata dal mio nuovo smartphone, comprato della stessa marca del precedente perché mi ero trovata molto bene. Hanno dimostrato di saper fare i telefoni, poi hanno deciso di dimostrare come siano bravi a farli male. Non c'è un particolare decente, non c'è una caratteristica veramente utile o facilmente utilizzabile. La fotocamera non riesce nemmeno a mettere a fuoco i QR code. Inoltre l'attivazione è stata veramente un incubo, Per cui non ho nemmeno provato a restituirlo: essendo riuscita solo per pura casualità ad attivarlo, non volevo assolutamente passare di nuovo tutto quello che avevo passato per questa attivazione. Bando alle lamentele, pubblico qualche foto dai colori orrendi. D'ora in poi saranno così. Ovviamente non ne scatterò molte.
(Anche caricare le foto direttamente dal cellulare sul blog, è impossibile, con questo ammasso di plastica e rottami che osano vendere col nome di smartphone).
Mirabolano |
Soleirolia |
Calendula arvensis. |
Tetragonia |
Erbe spontanee
Gnocchi di pane ed erbe
mercoledì 14 febbraio 2024
Primavera
Ciao! C'è ancora qualcuno, che passa da queste parti?
Vi annuncio che, salvo gelate tardive, la primavera è arrivata.
lunedì 25 dicembre 2023
Auguri!
Buon Natale a tutti i seminatori e coltivatori.
A noi che seminiamo piante, e agli esperantisti che seminano la pace.
Bonan Kristnaskon
domenica 24 dicembre 2023
Cioccolatini
Quest'anno con cioccolato acquistato.
Ripieno: mandorle, datteri, burro di arachidi, canditi autoprodotti, spezie "natalizie", cacao, zucchero. Il tutto triturato fino a consistenza cremosa.
Ho steso il ripieno con il mattarello.
L'ho tagliato a quadratini.
Ho messo il cioccolato fuso negli stampini, ho aggiunto il ripieno
Ho messo altro cioccolato fuso.
Dopo il riposino in frigo, eccoli pronti per un piccolo regalino.
venerdì 22 dicembre 2023
Falsi "Sofficini" di verza
Aiuto... da dove inizio?
Nel mio frigo c'erano quelle "cotolette," già formate e impanate, dovevo solo friggerle.
Belle, regolari, sottili. Appena messe in padella hanno iniziato a gonfiarsi e ad eruttare. Proprio come dalla bocca di un vulcano, il ripieno spingeva contro la panatura, cercando una via di fuga.
Alla prova di assaggio mi hanno assalito considerazioni contrastanti. Sì, il ripieno (non lo posso più chiamare nè crocchetta nè cotoletta) nonostante il colorito non molto invitante, non aveva un cattivo sapore, anzi! ma era una crema, niente altro che una crema. Però, se faccio un ripieno con la verza, avrà colore di verza, non si scappa.
La panatura era croccantissima! e quindi non era malvagia. Dopo qualche minuto era ancora più croccante.
Ovviamente a mia mamma non sono piaciute, e se ne è molto lamentata, però, tra una lamentela e l'altra, ha divorato le tre più grandi. Se le fossero piaciute, avrebbe mangiato anche il piatto. Io non sono stata da meno, perché ho fatto fuori le 4 "piccole"...
Per ridare un po' di dignità a questa sorta di vellutata impanata, posso solo cambiare nome alla "ricetta". La chiamerò: "Falsi sofficini con ripieno cremoso di Verza e Patata". Magari qualche produttore di surgelati precotti prenderà spunto.
giovedì 21 dicembre 2023
Cotolette di verza
Mia mamma ha voglia di fritto. Non c'è altra spiegazione. Da un paio di giorni mi dice che ha visto in televisione qualcuno che cucinava le foglie di verza impanate e fritte, e le chiamava "cotolette di verza" e voleva che gliele cucinassi. Per fortuna sono riuscita a farle comprendere che in televisione sembra tutto facile, ma impanare e friggere una foglia di verza, per me non sarebbe stato poi così facile. No, a parte che i fiori di zucca non li friggo, faccio il fritto finto, ma impanare un fiore di zucca è più facile che impanare una foglia di verza. Dici di no? Proveresti a impanartele e friggertele da sola?
Ovviamente non ha accettato questa soluzione, ma alla fine abbiamo contrattato e ha accettato che io provassi a preparare delle "cotolette" di verza più simili alle vere cotolette, quindi sotto forma di crocchette Al momento, non so ancora come sarà il risultato.
Per ora mi sono limitata a prepararle, senza cuocerle. Ci ho messo ben cinque foglie di verza scottate. Il grande errore è stato metterci una patata. Avrei dovuto usare il preparato per purè, che è asciutto, e ci avevo pensato più volte, avevo anche preso in mano la busta. Usare il preparato per purè mi sembra sempre sbagliato. Non uso molti prodotti industriali, così quando uso il preparato, mi sento sempre un po' quella che predica bene e razzola male.
Ora non è più tempo di piangere sulla patata cruda. In effetti in nella preparazione delle crocchette di verdure, il preparato è molto comodo. Quindi; ho mescolato la verza scottata, una patata cruda grattugiata, del formaggio Grana e un po' di sale. Per ovviare alla troppa umidità ho aggiunto parecchio semolino precotto. Tutto nel mixer,
Qui c'erano due orribili fotografie dell'impasto prima e durante la formazione delle "cotolette". Avrebbero potuto illustrare la consistenza dell'impasto, ma erano davvero orribili. L'impasto aveva una buona consistenza, che non appiccicava alle mani. Le foto le ho tolte.
Dall'impasto ho ottenuto ben 7 crocchette, piuttosto grandi, rotonde o leggermente ovali, e le ho impanate. Al posto dell'uovo io uso una miscela di acqua e farina, ma ovviamente l'uovo è un'ottima soluzione. Le ho passate prime nel pane, poi in acqua e farina, poi di nuovo nel pane. Stasera le friggerò.
Fritta è buona anche la suola delle scarpe, si usa dire, ma temo di avere inventato una ricetta che non sarà buona nemmeno fritta. Vi aggiornerò in seguito.
Fiori
Perdonate i colori falsi di queste foto. Ormai il cellulare è questo 😕.
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Rispondendo a un commento di Luisa mi sono accorta di non aver spiegato dettagliatamente la ricetta per le zucchine siciliane sott'olio...
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Stavolta non sono certa dell'identificazione, perché non ho chiesto conferma a nessun guru dell'entomologia. Credo di non aver ma...