venerdì 8 marzo 2024

Fioriture

Iniziano a fiorire i miei soliti fiori. Sempre quelli, perché non ho seminato novità. Le foto sono nettamente peggiori. Nell'ultimo mese si è rotto sia il computer che il cellulare, con grande perdita di dati. È stata veramente una serie di incredibili coincidenze negative. Ora sono completamente schifata dal mio nuovo smartphone, comprato della stessa marca del precedente perché mi ero trovata molto bene. Hanno dimostrato di saper fare i telefoni, poi hanno deciso di dimostrare come siano bravi a farli male. Non c'è un particolare decente, non c'è una caratteristica veramente utile o facilmente utilizzabile. La fotocamera non riesce nemmeno a mettere a fuoco i QR code. Inoltre l'attivazione è stata veramente un incubo, Per cui non ho nemmeno provato a restituirlo: essendo riuscita solo per pura casualità ad attivarlo, non volevo assolutamente passare di nuovo tutto quello che avevo passato per questa attivazione. Bando alle lamentele, pubblico qualche foto dai colori orrendi. D'ora in poi saranno così. Ovviamente non ne scatterò molte.

(Anche caricare le foto direttamente dal cellulare sul blog, è impossibile, con questo ammasso di plastica e rottami che osano vendere col nome di smartphone).


Mirabolano

Soleirolia


Iris creticum



Calendula arvensis.


Tetragonia

Erbe spontanee 

Gnocchi di pane ed erbe 







mercoledì 14 febbraio 2024

Primavera

Ciao! C'è  ancora  qualcuno, che passa da queste parti?

Vi annuncio che, salvo gelate tardive, la primavera è arrivata. 







lunedì 25 dicembre 2023

Auguri!

 Buon Natale a tutti i seminatori e coltivatori.

A noi che seminiamo piante, e agli esperantisti che seminano la pace.


Bonan Kristnaskon







domenica 24 dicembre 2023

Cioccolatini

Quest'anno con cioccolato acquistato. 


Ripieno: mandorle, datteri, burro di arachidi, canditi autoprodotti, spezie "natalizie", cacao, zucchero. Il tutto triturato fino a consistenza cremosa.

Ho steso il ripieno con il mattarello.

L'ho tagliato a quadratini. 

Ho messo il cioccolato fuso negli stampini, ho aggiunto il ripieno


Ho messo altro cioccolato fuso. 


Dopo il riposino in frigo, eccoli pronti per un piccolo regalino. 












venerdì 22 dicembre 2023

Falsi "Sofficini" di verza

Aiuto... da dove inizio?

Nel mio frigo c'erano quelle "cotolette," già formate e impanate, dovevo solo friggerle. 

Belle, regolari, sottili. Appena messe in padella hanno iniziato a gonfiarsi e ad eruttare. Proprio come dalla bocca di un vulcano, il ripieno spingeva contro la panatura, cercando una via di fuga.



Un disastro... fiamma alta, fiamma bassa... non c'era modo di limitare la fuga del ripieno.


Alla prova di assaggio mi hanno assalito considerazioni contrastanti. Sì, il ripieno (non lo posso più chiamare nè crocchetta nè cotoletta) nonostante il colorito non molto invitante, non aveva un cattivo sapore, anzi! ma era una crema, niente altro che una crema. Però, se faccio un ripieno con la verza, avrà colore di verza, non si scappa.
La panatura era croccantissima! e quindi non era malvagia. Dopo qualche minuto era ancora più croccante.

Ovviamente a mia mamma non sono piaciute, e se ne è molto lamentata, però, tra una lamentela e l'altra, ha divorato le tre più grandi. Se le fossero piaciute, avrebbe mangiato anche il piatto. Io non sono stata da meno, perché ho fatto fuori le 4 "piccole"...

Per ridare un po' di dignità a questa sorta di vellutata impanata, posso solo cambiare nome alla "ricetta". La chiamerò: "Falsi sofficini con ripieno cremoso di Verza e Patata". Magari qualche produttore di surgelati precotti prenderà spunto. 






giovedì 21 dicembre 2023

Cotolette di verza

 Mia mamma ha voglia di fritto. Non c'è altra spiegazione. Da un paio di giorni mi dice che ha visto in televisione qualcuno che cucinava le foglie di verza impanate e fritte, e le chiamava "cotolette di verza" e voleva che gliele cucinassi. Per fortuna sono riuscita a farle comprendere che in televisione sembra tutto facile, ma impanare e friggere una foglia di verza, per me non sarebbe stato poi così facile. No, a parte che i fiori di zucca non li friggo, faccio il fritto finto, ma impanare un fiore di zucca è più facile che impanare una foglia di verza. Dici di no? Proveresti a impanartele e friggertele da sola? 

Ovviamente non ha accettato questa soluzione, ma alla fine abbiamo contrattato e ha accettato che io provassi a preparare delle "cotolette" di verza più simili alle vere cotolette, quindi sotto forma di crocchette Al momento, non so ancora come sarà il risultato. 

Per ora mi sono limitata a prepararle, senza cuocerle. Ci ho messo ben cinque foglie di verza scottate. Il grande errore è stato metterci una patata. Avrei dovuto usare il preparato per purè, che è asciutto, e ci avevo pensato più volte, avevo anche preso in mano la busta.  Usare il preparato per purè mi sembra sempre sbagliato. Non uso molti prodotti industriali, così quando uso il preparato, mi sento sempre un po' quella che predica bene e razzola male. 

Ora non è più tempo di piangere sulla patata cruda. In effetti in nella preparazione delle crocchette di verdure, il preparato è molto comodo. Quindi; ho mescolato la verza scottata, una patata cruda grattugiata, del formaggio Grana e un po' di sale. Per ovviare alla troppa umidità ho aggiunto parecchio semolino precotto. Tutto nel mixer,

Qui c'erano due orribili fotografie dell'impasto prima e durante la formazione delle "cotolette". Avrebbero potuto illustrare la consistenza dell'impasto, ma erano davvero orribili. L'impasto aveva una buona consistenza, che non appiccicava alle mani. Le foto le ho tolte.



Dall'impasto ho ottenuto ben 7 crocchette, piuttosto grandi, rotonde o leggermente ovali, e le ho impanate. Al posto dell'uovo io uso una miscela di acqua e farina, ma ovviamente l'uovo è un'ottima soluzione. Le ho passate prime nel pane, poi in acqua e farina, poi di nuovo nel pane. Stasera le friggerò.

Fritta è buona anche la suola delle scarpe, si usa dire, ma temo di avere inventato una ricetta che non sarà buona nemmeno fritta. Vi aggiornerò in seguito.

domenica 17 dicembre 2023

Polenta salata?

Ho salato troppo la polenta. Immangiabile. Ne faccio sempre pochissima, cotta a microonde. Qualsiasi persona "normale" l'avrebbe semplicemente buttata.

Io oggi l'ho trasformata in "pappardelle," e domani farò gli gnocchetti. Ho un avanzo di verze in umido, condirò gli gnocchetti con quelle verze.

Basta mescolare e impastare la polenta avanzata con farina bianca. Se la polenta è normale, si può aggiungere un po' di sale, ma di solito basta quello del condimento. Ovviamente io non l'ho dovuto aggiungere.

La si stende con il mattarello e la si taglia nel formato preferito. Una breve cottura, poi l'ho condita con zucca e funghi secchi.



Con lo stesso impasto si possono fare le crescentine: si stende l'impasto sottile e si cuoce in padella come fosse una piadina.


Ho cotto anche delle fettine di zucca infarinate e fritte, per la mamma.


Mi nemanĝebligis mian "polenta-n" aldonante al ĝi tro multe da salo. Mi ĉiam preparas tre malmulte da "polenta", kuirante ĝin per mikroonda-forno.  Ajna "normala" homo simple forĵetus, tiom malmulte da manĝajo.

Mi hodiaŭ uzis parte da ĝi por prepari "pappardelle-n" kaj morgaŭ mi faros etajn "gnocchi"-n.

Sufiĉas miksi restaĵon da "polenta" kun blanka faruno, kaj eventuale aldoni iom da salo. Evidente, hodiaŭ mi ne devis aldoni ĝin.

Nun, nur necesas subtiligi la paston per pastorulo, kaj tranĉi ĝin kiel oni preferas.  Post mallonga kuirado, mi aldonis jam kiuritajn tranĉetojn da kukurbo kaj boletoj.

Per la sama pasto oni povas fari "crescentine".  Post maldikigi la paston per pastorulo, sufiĉas kuiri ĝin en pato kiel "piadina".

Mi ankaŭ kuiris tranĉaĵojn da kukurbo, farunitaj kaj frititaj. Ili estis por panjo, kiu tre ŝatas ĝin,


Fioriture

Iniziano a fiorire i miei soliti fiori. Sempre quelli, perché non ho seminato novità. Le foto sono nettamente peggiori. Nell'ultimo mese...